Инструкция по охране труда для изготовителя творожной массы 2024

ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА

ДЛЯ ИЗГОТОВИТЕЛЯ ТВОРОЖНОЙ МАССЫ

1. Содержание:

   Toggle

   ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА

1. Настоящая инструкция по охране труда предусматривает основные требования безопасности для изготовителя творожной массы при выполнении им должностных обязанностей.
2. К самостоятельной работе в качестве изготовителя творожной массы допускаются лица не моложе 18 лет, имеющие специальное образование, прошедшие медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья, прошедшие вводный и первичный на рабочем месте инструктажи по охране труда, обученные безопасным методам и приемам работы, прошедшие стажировку на рабочем месте и проверку знаний требований охраны труда, а также обучение правилам пожарной безопасности и проверку знаний правил пожарной безопасности в объеме должностных обязанностей; обучение правилам электробезопасности и проверку знаний правил электробезопасности в объеме должностных обязанностей.
3. Изготовитель творожной массы обязан:
4. знать и соблюдать требования настоящей инструкции, правила и нормы охраны труда и производственной санитарии, правила и нормы по охране окружающей среды, правила внутреннего трудового распорядка;
5. соблюдать правила поведения на территории предприятия, в производственных, вспомогательных и бытовых помещениях;
6. заботиться о личной безопасности и личном здоровье;
7. выполнять требования пожаро- и взрывобезопасности, знать сигналы оповещения о пожаре, порядок действий при нем, места расположения средств пожаротушения и уметь пользоваться ими;
8. знать месторасположение аптечки и уметь оказывать первую помощь пострадавшему;
9. знать порядок действий в случае возникновения чрезвычайных происшествий;
10. применять в процессе работы средства защиты, инструмент и оборудование по назначению в соответствии с инструкциями заводов-изготовителей.
11. Изготовитель творожной массы должен проходить:
12. повторный инструктаж по охране труда на рабочем месте не реже 1 раза в 6 месяцев;
13. периодический медицинский осмотр в соответствии с действующим законодательством РФ;
14. очередную проверку знаний требований охраны труда не реже 1 раза в год.
15. Изготовитель творожной массы обязан выполнять только ту работу, которая поручена непосредственным руководителем работ. Не допускается поручать свою работу другим работникам и допускать на рабочее место посторонних лиц.
16. Во время работы быть внимательным, не отвлекаться на посторонние дела и разговоры и не отвлекать других работников.
17. В процессе работы на изготовителя творожной массы возможно негативное воздействие следующих опасных и вредных производственных факторов:
18. движущиеся машины и механизмы, подвижные части технологического оборудования;
19. повышенное значение напряжения в электрической цепи, замыкание которой может произойти через тело человека;
20. острые кромки, заусенцы и шероховатости на поверхностях оборудования и инструмента;
21. повышенный уровень шума и вибрации на рабочем месте;
22. повышенная влажность воздуха рабочей зоны;
23. повышенная температура воздуха рабочей зоны;
24. повышенная запыленность воздуха рабочей зоны;
25. недостаточная освещенность рабочей зоны;
26. физические и нервно-психические перегрузки.
27. Изготовитель творожной массы должен быть обеспечен средствами индивидуальной защиты в соответствии с действующими Нормами выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты (СИЗ), разработанными на основании межотраслевых и отраслевых правил обеспечения работников специальной одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты.
28. Выдаваемые специальная одежда, специальная обувь и другие СИЗ должны соответствовать характеру и условиям работы, обеспечивать безопасность труда, иметь сертификат соответствия или декларацию.
29. Средства индивидуальной защиты, на которые не имеется технической документации, а также с истекшим сроком годности к применению не допускаются.
30. Использовать спецодежду и другие СИЗ для других, нежели основная работа, целей запрещается.
31. Личную одежду и спецодежду необходимо хранить отдельно в шкафчиках и гардеробной. Уносить спецодежду за пределы предприятия запрещается.
32. Изготовителю творожной массы следует:
33. оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной;
34. перед началом работы мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку или надевать специальную сеточку для волос;
35. работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения;
36. после посещения туалета мыть руки с мылом;
37. при изготовлении творожной массы снимать ювелирные украшения, коротко стричь ногти;
38. не принимать пищу на рабочем месте.
39. Работник должен знать и соблюдать правила личной гигиены. Принимать пищу, курить, отдыхать только в специально отведенных для этого помещениях и местах. Пить воду только из специально предназначенных для этого установок.
40. Запрещается употребление спиртных напитков и появление на работе в нетрезвом состоянии, в состоянии наркотического или токсического опьянения.
41. Работник обязан немедленно извещать своего непосредственного или вышестоящего руководителя работ о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, или об ухудшении своего здоровья, в том числе о появлении острого профессионального заболевания (отравления), а также обо всех замеченных неисправностях оборудования, устройств.
42. Требования настоящей инструкции по охране труда являются обязательными для изготовителя творожной массы. Невыполнение этих требований рассматривается как нарушение трудовой дисциплины и влечет ответственность согласно действующему законодательству РФ.

2. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ

• Проверить исправность спецодежды, спецобуви и других СИЗ на отсутствие внешних повреждений. Спецодежда должна быть соответствующего размера, чистой и не стеснять движений.
• Надеть спецодежду и СИЗ, соответствующие выполняемой работе. Спецодежда должна быть застегнута, не допускаются свисающие концы. Волосы убрать под головной убор. Запрещается закалывать спецодежду булавками, иголками, держать в карманах острые и бьющиеся предметы.
• Получить задание у непосредственного руководителя на выполнение работ, при необходимости пройти инструктаж.
• Проверить наличие аптечки первой помощи и первичных средств пожаротушения.
• Убедиться в исправности технологического оборудования, наличии и исправности (целостности) специальных приспособлений, инструмента, контрольно-измерительных приборов. Удобно разместить их.
• Подготовить рабочее место для безопасной работы:
• произвести его осмотр, убрать все лишние предметы, не загромождая при этом проходы;
• проверить подходы к рабочему месту, пути эвакуации на соответствие требованиям охраны труда;
• проверить наличие и исправность ограждений и предохранительных устройств, сигнальных средств, защитных приспособлений;
• проверить работу вентиляции;
• проверить наличие противопожарных средств, аптечки;
• установить последовательность выполнения операций.
• Проверить внешним осмотром:
• достаточность освещения рабочего места;
• отсутствие свисающих оголенных проводов;
• надежность закрытия всех токоведущих и пусковых устройств производственного оборудования;
• наличие и надежность заземляющих соединений (отсутствие обрывов, прочность контакта между металлическими нетоковедущими частями оборудования и заземляющим проводом);
• отсутствие посторонних предметов внутри и вокруг оборудования;
• состояние полов (отсутствие выбоин, неровностей, пролитых жидкостей и др.).
• Обо всех обнаруженных неисправностях и неполадках сообщить своему непосредственному руководителю и приступить к работе только после их устранения.
• Изготовителю творожной массы не следует приступать к работе при наличии следующих нарушений требований охраны труда:
• при наличии неисправности, указанной в инструкции по эксплуатации завода-изготовителя оборудования, при которой не допускается его применение;
• при несвоевременном проведении очередных испытаний (технического освидетельствования) оборудования;
• при отсутствии или неисправности приспособлений, инструмента, контрольно-измерительных приборов;
• при отсутствии или неисправности средств индивидуальной защиты;
• при отсутствии или неисправности заграждений, предохранительных устройств, средств сигнализации;
• при отсутствии или неисправности вентиляции;
• при отсутствии противопожарных средств, аптечки;
• при недостаточной освещенности рабочего места и подходов к нему;
• при невыполнении предписаний органов государственного надзора;
• при отсутствии постоянного контроля со стороны ответственных лиц за безопасное производство работ;
• без прохождения целевого инструктажа на производство разовых работ, не связанных с его должностными обязанностями, а также работ, связанных с повышенной опасностью;
• без прохождения периодического медицинского осмотра.
• Не допускается самовольное проведение работ, а также расширение рабочего места и объема задания.
• Работник должен лично убедиться в том, что все меры, необходимые для обеспечения безопасности выполнены.
• Обо всех обнаруженных неисправностях и неполадках сообщить своему непосредственному руководителю и приступить к работе только после их устранения.

3. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ

• Подчиняться правилам внутреннего трудового распорядка, иным документам, регламентирующим вопросы дисциплины труда.
• Выполнять санитарно-гигиенические требования.
• Правильно применять спецодежду, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты.
• Не допускать к своей работе необученных и посторонних лиц.
• Во время работы следует быть внимательным, не отвлекаться от выполнения своих обязанностей и не отвлекать других работников.
• Работник, находящийся в болезненном или переутомленном состоянии, а также под воздействием алкоголя, наркотических веществ или лекарств, притупляющих внимание и реакцию, не должен приступать к работе, так как это может привести к несчастному случаю.
• Во время работы нужно вести себя спокойно и выдержанно, избегать конфликтных ситуаций, которые могут вызвать нервно-эмоциональное напряжение и отразиться на безопасности труда.
• Применять необходимые для безопасной работы исправное оборудование, инструмент, приспособления; использовать их только для тех работ, для которых они предназначены.
• Следить за работой оборудования, состоянием инструмента, приспособлений, периодически проводить их визуальный профилактический осмотр.
• При обнаружении неисправного оборудования, приспособлений, оснастки, инструмента, других нарушений требований охраны труда, которые не могут быть устранены собственными силами, и возникновении угрозы здоровью, личной или коллективной безопасности работнику следует сообщить об этом руководству. Не приступать к работе до устранения выявленных нарушений.
• На неисправном оборудовании должна быть отключена система энергоснабжения и вывешен плакат о запрещении работы.
• Работать с неисправными оборудованием, инструментом и приспособлениями, а также средствами индивидуальной и коллективной защиты запрещается.
• Запуск оборудования осуществлять только указанным в руководстве по эксплуатации оборудования способом.
• Следить за показаниями приборов, постоянно проверять исправность и эффективность устройств защиты и контроля.
• Останавливать оборудование при:
• появлении посторонних шумов, стуков, запахов, огня или дыма;
• ощущении электротока при прикосновении;
• поломке механизмов, деталей, сигнальных датчиков, контрольно-измерительных приборов, предохранительных и блокировочных устройств;
• перерывах и по окончании работ;
• несчастном случае на производстве.
• Не допускать превышения параметров процесса, установленного технологической документацией.
• Работать при наличии и исправности ограждений, блокировочных и других устройств, обеспечивающих безопасность труда, при достаточной освещенности.
• Не прикасаться к находящимся в движении механизмам и вращающимся частям оборудования, а также находящимся под напряжением токоведущим частям оборудования.
• Во время работы оборудования не брать и не подавать через работающее оборудование какие-либо предметы.
• При изготовлении творожной массы применять исправные контрольно-измерительные приборы в соответствии с техническими нормативными правовыми актами и технической документацией.
• Работы выполнять в соответствии с технологическим регламентом и инструкцией по эксплуатации оборудования.
• Во время работы вальцовки для творога обрабатываемый продукт следует проталкивать специальными устройствами. Не допускать нахождение рук и других частей тела в опасной зоне работы оборудования.
• При работе с месильной машиной запрещается касаться движущихся частей оборудования, открывать и снимать оградительные и предохранительные приспособления на ходу оборудования.
• В процессе работы необходимо следить за показаниями приборов.
• Запрещается оставлять работающее оборудование без присмотра.
• Работы по ремонту оборудования должны производиться только после полной его остановки, при снятом напряжении с токоведущих частей, снятых приводных ремнях и обеспечении необходимых мер пожаро- и взрывобезопасности.
• При укладке готовой массы в кадки и передаче на расфасовку соблюдать требования безопасности при работе с грузоподъемными механизмами, а также допустимые нормы перемещения тяжестей вручную.
• В течение всего рабочего дня содержать в порядке и чистоте рабочее место, не допускать загромождения подходов к рабочему месту, пользоваться только установленными проходами.
• Соблюдать правила пожарной безопасности, требования настоящей инструкции, др. локальных нормативных актов, регламентирующие порядок организации работ по охране труда, условия труда на объекте.
• Строго выполнять в установленные сроки приказы и распоряжения руководства предприятия, должностных лиц, ответственных за осуществление производственного контроля, а также предписания представителей органов государственного надзора.
• При выполнении работ изготовителю творожной массы запрещается:
• работать на неисправном оборудовании, пользоваться неисправным инструментом, приспособлениями, а также приборами и оборудованием, обращению с которыми он не обучен;
• работать со снятыми заградительными и предохранительными устройствами, с открытыми дверками, крышками, кожухами;
• прикасаться к подвижным частям и зонам оборудования, нагретым поверхностям, элементам, находящимся под напряжением;
• производить самостоятельное вскрытие и ремонт оборудования, приборов, приспособлений, вносить изменения в конструкцию оборудования или их регулировку;
• производить какие-либо работы самовольно;
• покидать рабочее место без разрешения непосредственного руководителя;
• оставлять оборудование без присмотра;
• допускать к работе посторонних лиц;
• производить работы без применения необходимых СИЗ;
• приступать к выполнению разовых работ, не связанных с его прямыми обязанностями по специальности без получения целевого инструктажа;
• курить, употреблять алкогольные и слабоалкогольные напитки, наркотические вещества;
• хранить и принимать пищу и напитки на рабочих местах.
• При приготовлении моющих и дезинфицирующих растворов:
• применять только разрешенные органами здравоохранения моющие и дезинфицирующие средства;
• не превышать установленные концентрацию и температуру моющих растворов (выше 50°С);
• не допускать распыления моющих и дезинфицирующих средств, попадания их растворов на кожу и слизистые оболочки.
• Не использовать для сидения случайные предметы (ящики, коробки и т. п.), оборудование и приспособления.
• Не курить и не принимать пищу на рабочем месте.
• Соблюдать правила поведения на территории предприятия, в производственных, вспомогательных и бытовых помещениях.

• В случае плохого самочувствия прекратить работу, поставить в известность своего руководителя и обратиться к врачу.

4. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА В АВАРИЙНЫХ СИТУАЦИЯХ

• При возникновении любых неполадок, угрожающих аварией на рабочем месте прекратить работу, отключить оборудование от электросети; доложить руководителю; действовать в соответствии с полученными указаниями.
• При обнаружении в процессе работы неисправностей применяемого инструмента или оборудования работу следует немедленно прекратить и сообщить об этом своему непосредственному руководителю. Продолжать работу с использованием неисправного инструмента или оборудования не разрешается.
• При ликвидации аварийной ситуации необходимо действовать в соответствии с утвержденным планом ликвидации аварий.
• В случае обнаружения нарушений требований охраны труда, которые создают угрозу здоровью или личной безопасности, следует обратиться к руководителю и сообщить ему об этом; до устранения угрозы следует прекратить работу и покинуть опасную зону.
• При обнаружении на металлических частях оборудования напряжения (ощущение действия электротока) необходимо отключить оборудование от сети и доложить своему руководителю.
• Запрещается применять воду и пенные огнетушители для тушения электропроводок и оборудования под напряжением, так как пена является хорошим проводником электрического тока. Для этих целей используются углекислотные и порошковые огнетушители.
• При обнаружении дыма и возникновении пожара немедленно объявить пожарную тревогу, принять меры к ликвидации пожара с помощью имеющихся первичных средств пожаротушения, поставить в известность своего руководителя. При необходимости вызвать пожарную бригаду по телефону 101 или 112.
• В условиях задымления и наличия огня в помещении передвигаться вдоль стен, согнувшись или ползком; для облегчения дыхания рот и нос прикрыть платком (тканью), смоченной водой; через пламя передвигаться, накрывшись с головой верхней одеждой или покрывалом, по возможности облиться водой, загоревшуюся одежду сорвать или погасить.
• При несчастном случае немедленно освободить пострадавшего от действия травмирующего фактора, соблюдая собственную безопасность, оказать пострадавшему первую помощь, при необходимости вызвать бригаду скорой помощи по телефону 103 или 112. По возможности сохранить обстановку, при которой произошел несчастный случай, если это не угрожает жизни и здоровью окружающих, для проведения расследования причин возникновения несчастного случая, или зафиксировать на фото или видео. Сообщить своему руководителю и специалисту по охране труда.
• Если в процессе работы произошло загрязнение рабочего места жирами или просыпанными порошкообразными веществами, прекратить работу до удаления загрязняющих веществ.
• Пролитый на полу жир удалить с помощью ветоши или других жиропоглощающих материалов. Загрязненное место промыть нагретым раствором кальцинированной соды и вытереть насухо.
• Для удаления просыпанных пылящих порошкообразных веществ надеть очки и респиратор. Небольшое их количество осторожно удалить влажной тряпкой или пылесосом.
• В случае возгорания жира не заливать его водой, а прекратить нагрев и накрыть крышкой или другим предметом (плотной тканью), препятствующим доступ воздуха в зону горения.
• В случае ухудшения самочувствия, появления рези в глазах, резком ухудшении видимости – невозможности сфокусировать взгляд или навести его на резкость, появлении боли в пальцах и кистях рук, усилении сердцебиения немедленно покинуть рабочее место, сообщить о произошедшем своему руководителю и обратиться в медицинское учреждение.

5. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ПО ОКОНЧАНИИ РАБОТЫ

1. Выключить и надежно обесточить оборудование при помощи рубильника или устройства его заменяющего и предотвращающего случайный пуск. На пусковом устройстве вывесить плакат «Не включать! Работают люди!».
2. Осмотреть оборудование, привести в порядок рабочую зону.
3. Производить уборку мусора, отходов непосредственно руками, использовать для этих целей щетки, совки и другие приспособления.
4. Инструмент, приспособления, инвентарь убрать в предназначенные для их хранения места.
5. Снять спецодежду, спецобувь и другие СИЗ, осмотреть, привести в порядок и убрать в установленное место хранения, при необходимости сдать в стирку и/или ремонт.
6. Вымыть руки и лицо теплой водой с мылом, принять душ. Запрещается мыть руки керосином, бензином, маслом.
7. Сообщить своему руководителю обо всех нарушениях и замечаниях, выявленных в процессе работы, и принятых мерах по их устранению.

ЛИСТ ОЗНАКОМЛЕНИЯ

Творожная масса — молочный или молочный составной продукт из творога с возможным добавлением сливочного масла, сливок, сгущённого молока с сахаром, сахаров и/или соли, а также с возможным добавлением немолочных компонентов не в целях замены составных частей молока.

Источник:

https://xn——7cdbxfuat6afkbmmhefunjo4bs9u.xn--p1ai/%d0%b4%d0%bb%d1%8f-%d0%b8%d0%b7%d0%b3%d0%be%d1%82%d0%be%d0%b2%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8f-%d1%82%d0%b2%d0%be%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%bd%d0%be%d0%b9-%d0%bc%d0%b0%d1%81%d1%81%d1%8b.html

Охрана труда

Оценка профессиональных рисков